Smażone czerwone pomidory

Uwielbiam pomidory, szczególnie te świeże z „ogonkami”. Dopełnieniem szczęścia dla mnie jest mięta, cytryna i słodycz miodu. Idealnie nadają się do sera pleśniowego i wina. Można stwierdzić, że jest to idealne towarzystwo na wieczór spędzony na kanapie z książką lub dobrym filmem.

Moi domowi pożeracze jedzenia pochłaniają je w zawrotnym tępie.

Składniki:

1kg pomidorów

1 cytryna

1 główka czosnku

pęczek mięty

oregano i tymianek

5 łyżek miodu

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pomidory pokroić na cząstki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy czosnek i podsmażamy go do zrumienienia. Wrzucamy pomidory. Dusimy do momentu gdy pomidory będą lekko twardawe. Dodajemy miód, którego możemy dać więcej jeśli chcemy mieć bardziej intensywny smak. Na sam koniec doprawiamy solą, pieprzem i świeżo posiekaną miętą. Doprowadzić do wrzenia.

Używam świerzych ziół ponieważ mam je w ogródku, ale myślę, że bez problemu mogą być również suszone - oprócz mięty.

W moich pomidorach intensywnie czuć wszystkie dodatki, dlatego warto próbować je podczas przyrządzania, żeby móc kontrolować smak.

Jeśli pomidory puszczą więcej soku – bardziej się rozgotują powstanie bardziej sos niż poszczególne cząstki. Dla mnie nie jest to problemem, wręcz przeciwnie, zjadam je w każdej możliwej konsystencji.